Gorczyca biała Roślina jednoroczna o wysokości 30-60 cm. Nasiona gorczycy sieje się w marcu, w rzędy co 30-40 cm, na głębokość około 1 cm. Rośliny wyróżniają się szybkim wzrostem, kwitną w czerwcu, lipcu, a nasiona można zbierać w lipcu, sierpniu. Nasiona gorczycy stosowane są w chorobach przewodu pokarmowego, jako lek tak zwany śluzowy, czyli powlekający, przeciwzapalny, przeczyszczający. Wyciąg z gorczycy podaje się przy chorobach przewodu pokarmowego, takich jak: przewlekłe stany zapalne żołądka i jelit, zaburzenia trawienia, zaparcia, choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy. Zewnętrznie zalecane są przy zapaleniu migdałków i gardła (do płukania). W lecznictwie ludowym wykorzystuje się promieniowanie wywołane przez nasiona gorczycy i stosuje zewnętrznie przy bólach reumatycznych (w postaci poduszek gorczycowych wypełnionych nasionami). Nasiona zachowują zdolność promieniowania przez cztery lata. Nasion używa się jako przyprawy do kiełbas, inny wędlin i mięs, ryb, przy przyrządzaniu potraw z dziczyzny, marynowaniu warzyw, ponieważ właściwości bakteriobójcze nasion przedłużają trwałość produktów. Świeże, młode liście gorczycy są spożywane niekiedy jako dodatek do sałaty i kanapek.